美食

青山研究所Aoyama Lab

三里屯太古里南区地下一层

人均消费：66

天气渐渐转凉，给人一种夏日将逝的紧迫感。想打卡的甜品冷饮还未品尝，想留住的美好记忆正在溜走。于是，在夏末初秋，我拜访了青山研究所，见了同样沉溺在夏天中的桃子小姐以及葡萄先生。

话说桃子小姐和葡萄先生所在的青山研究所可名头不小。它是客从何处来旗下的独立品牌，创始人是来自新疆的刘子宸（Anko）。这位1991年的小哥哥身上少了些热情奔放，反而多了一丝克制严肃。他热爱日本茶道，喜欢自然界的味道，于是干脆把蜜桃小姐葡萄先生等一众朋友养在了所里。

整个店面和Anko本人一样冷静。较低饱和度的淡绿色与金属色营造出一个冷色调的研究所。架子上摆着各种实验仪器，连等号牌都是按照元素周期表来排列的。服务员穿着白色的制服，带着学究的眼镜，端着托盘忙碌着。

然而，这里的服务却并不冰冷，十分暖心。正要坐下，店员就提醒那个座位是空调出风口，建议我换到旁边的位置。在空调附近的位置甚至贴心的准备了毛毯。

店里的美味起名依然直接冷静，卖相高冷却有趣。比如“一颗桃子”，”一颗猕猴桃“、“一块西瓜“……还有创意十足的椰子芒果胶囊、抹茶柚子面条等。等待片刻，我的人间水蜜桃和葡萄煎茶上桌了。

人间水蜜桃

比起甜度五颗心的白豆沙与水蜜桃制成的“一颗桃子”，甜度三颗星的“人间水蜜桃”更加清新。

乍一看，它是一颗好吃的水蜜桃。

吃一口，它还真实一颗好吃的水蜜桃。

本来以为切开会有五颜六色惊喜，突然有点惊异。但大颗水蜜桃的原汁原味瞬间扫走了片刻的小小失落。

吃着吃着，它不只是一颗好吃的水蜜桃。

没有想到，蜜桃小姐有一颗带着花香的奶油心。原先水蜜桃的核被茉莉花淡奶油取代，并用一点点裸蛋糕重新封底。

Anko曾在采访中提到这样一段对话：

一个小女孩问妈妈：”茉莉花味的冰淇淋是什么味道的？“

那位妈妈回答：“那就是中国的香草啊”

葡萄煎茶

淡绿色的煎茶被盛放在葡萄形状的玻璃容器中，躺在冰块中。小巧剔透的品茶杯方便大家一点一点细细观察品味。

第一口，是日本抹茶的淡淡苦涩。

再一口，是巨峰葡萄的丝丝清香。

喝到底，有静冈绿茶的阵阵回甘。

沁甜的蜜桃小姐与沉静的葡萄先生无论是从口味还是从分量上都搭配得刚刚好，就好像苏运莹歌中唱到的忧伤少年和阳光女孩。

蜜桃小姐说她非常想念夏天。

于是葡萄先生就守候着夏天。

但可惜夏日将尽。我们只好把它吃到肚子里，这样即使秋天来了，夏天也永远不会溜走。