面粉鉴别

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    良质面粉——具有面粉的正常气味,无其他异味。
    次质面粉——微有异味。
    劣质面粉——有霉臭味、味、煤油味以及其他异味。
    进行面粉滋味的感官鉴别时,可取少量样品细嚼,遇有可疑情况,应将样品加水煮沸后尝试之。
    良质面粉——味道可口,淡而微甜,没有发酸、刺喉、发苦、发甜以及外采滋味,咀嚼时没有砂声。
    次质面粉——淡而乏味,微有异味,咀嚼时有砂声。
    劣质面粉——有苦味,酸味,发甜或其他异味,有刺喉感。
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标题:面粉鉴别
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