我对虾没啥兴趣,但女儿挺喜欢吃,而且以前爱吃红烧的,现在转而爱吃白灼的了。
1、虾(基围虾、罗氏虾均可)洗净去虾线(如果虾干净,净水养后,直接入锅,这样虾肉更紧致有弹性)
2、准备几片姜、几根葱,放锅内加水,中火煮至水冒小泡;
3、锅内加些料酒,放入虾,用漏勺推动,约2~3分钟,至虾弓背即可捞出,冷水冲凉;
4、切姜丝,加醋,少量生抽、鸡精搅拌均匀做蘸汁;
5、虾摆盘。