【霸王餐】+麻辣豆腐 图片
20-11-21 14:02
浏览器
很多年前还是学生时，经常在大排档俩人烧个麻辣豆腐两碗饭搞定晚餐，美味好吃。看多了，自己也就会做了，简单美味，多年来一直得到家人的好评。
食材：嫩豆腐一块，肉丝少许
辅料：油盐、花椒、干红辣椒、生抽、老抽（可以用豆瓣酱代替）、淀粉、香葱、麻油
1、嫩豆腐冷水浸泡，切小块；
2、配料准备好，锅入油，放入花椒小火炸出香味后，捞出花椒不要；
3、肉丝加少许淀粉、生抽拌匀腌制一会，入锅翻炒。加生抽、老抽、少许料酒翻炒匀后加水漫过肉丝（此处可用豆瓣酱代替生抽、老抽）；
4、放入豆腐，轻轻晃动锅或用锅铲背面轻轻推动豆腐，加入干红辣椒（只有碎辣椒，可以放整的辣椒）。加盖，大火烧开转中火烧至汤汁快收干；
5、转大火。适量淀粉冷水搅匀，均匀淋上豆腐。香葱切葱花，撒入。淋麻油，晃动锅使水淀粉均匀；
6、装盘。
分享到
close
